警惕米酵菌酸中毒 酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染

调整运营,加速餐饮零售化进程多家知名餐饮企业的经营者们在采访中提到,从提供现制现售的堂食服务转化为预制菜品销售,这次灵活调整运营方式的经历,或将加速自身餐饮零售化进程

肉禽类预制菜正在持续升温,2022年有67.7%的消费者较上一年肉禽预制菜消费变多,中国是全球第二大牛肉消费国,牛肉类预制菜也在风口契机下进一步崛起

近年来，受益于“宅经济”快速增长、餐厅连锁化率不断提高，预制菜市场大幅增长，吸引了各路大牌及资本争相涌入。据中国预制菜产业联盟预计，预制菜市场规模有望在未来5年内达到1万亿元

食品企业通过工业手法对各类菜品原料进行处理，再通过中央厨房集中生产，用技术手段进行保存，如此生产出来的便捷特色菜品，新鲜度和味道都有一定的保障